エビ麺と干しエビで香ばしい焼きそば。
具は野菜でもお肉でも好きなものを入れればそれでＯＫ。
エスニックな調味料とお醤油を使って、
アバウトに味付けするだけの簡単メニュー。
■材料 ２人分■
エビ麺 4玉
ゴマ油 適量
干しエビ 大匙2
ニンニク・ショウガ 適量(刻む)
豚肉や魚介など 適量
野菜(もやし・タケノコ・キノコなど) 適量
カキソース 少々
ナンプラー 少々
チリソース 少々
砂糖 お好みで少しだけ
醤油 少々
■作り方■
ステップ 1
エビ麺を１～２分茹でて、水切りし、ゴマ油をまぶして、
熱いフライパンで焼き色がつくまで炒め取り出す。
ステップ 2
干エビをぬるま湯で戻したのを刻み、
ニンニク・ショウガを刻み、
好みのお肉や魚介を食べやすく切り、塩・胡椒。
好きな野菜なんかもあれば食べやすく切る。
ステップ 3
麺を炒めたフライパンで、ニンニクとショウガを炒め、
香りが出てきたら、干しエビを加え、
お肉を炒めて火が通ったら、野菜などを加えて、麺を戻しいれる。
ステップ 4
カキソースやナンプラー、チリソース、砂糖、醤油などで味付けをし、
好みでローストしたピーナツやアーモンドを散らす。
■メモ■
白髪ネギとローストしたアーモンド・ピーナツ・くるみなどを
刻んで食べる前に散らすと美味しい。
干しエビがない場合は、桜エビで代用できます。
