卵なしでカルボナーラ風味♪
卵アレルギーでカルボナーラを食べられない人向けレシピ。
味はカルボナーラとほとんど同じです。
■材料 ４人分■
お好きなパスタ ショートパスタなら1袋
マスカルポーネチーズ 適量
にんにく 2かけ
玉葱 1/2個
ベーコン 8～10枚
くるみ 一掴み程度
エビ 1パック
きのこ 好きなキノコを適量
生クリーム(ミルク・豆乳でも) 1箱
粉チーズ 適量
固形スープ 2個
粗引き黒胡椒 適量
■作り方■
ステップ 1
エビはワタをとり塩・胡椒してソテーし取り出しておく。
ニンニクと玉葱はみじん切りにし、
バターかオリーブオイルの弱火でじっくり炒める。
ベーコンの千切りを加えて炒める。
くるみは砕き、キノコの千切りと一緒に加え炒める。
ステップ 2
キノコがしんなりしたら、
生クリーム（ミルクや豆乳）をヒタヒタ程度に加え固形スープ素を加える。
ステップ 3
お湯をわかして塩を適量加えパスタを表示より２分早くあげる。
ソースの入ったフライパンにパスタを加えてあえる。
ステップ 4
パスタをあえながらマスカルポーネを好みの濃度になるまで加える。
濃度が増やしたいならマスカルポーネチーズを増やし、
減らしたいならパスタのゆで汁を加え調節する。
ステップ 5
ソテーしたエビを加え、味をみながら粉チーズを加え混ぜる。
■マスカルポーネを加えた後は煮詰めないでパスタとあえる感じにする・・
■メモ■
カルボナーラによくある卵が煮えてボロボロになる失敗がない♪
このレシピにはベーコンが必需品です！
