ネット友さんに、お店のレシピを教えてもらった☆
色んな作り方があるタイカレーだけど、この作り方が一番美味しい。
■材料 ８人分■
玉葱 大1個(みじん切り)
タイカレーペース（赤、緑、黄、好きなペースト）50g(1袋)
ナンプラー 50cc
砂糖 大匙2～3
塩(スープ素) 小匙1
ハイミー 小匙1/2
ココナツミルク 400cc(1缶)
鶏ガラスープ(水) 400cc～600cc
鶏もも肉 600g
水煮タケノコ 300g
ヤングコーン 2袋
きのこ 1パック
なす 3本
スイートバジル 少々
野菜ジュース（無塩）1缶 160g
■作り方■
ステップ 1
鍋にオイルを熱し、玉葱のみじん切りを炒める。
キツネ色になったら、カレーペーストを加え炒める。
ステップ 2
香りが良くなったら、
ナンプラー、砂糖、塩、ハイミーを加えてさらに炒める。
塩は粉末のスープ素でも。
ステップ 3
ココナツミルク、鶏ガラスープ（水）を加えて沸騰させる。
ステップ 4
沸騰した中に一口大切りの鶏肉を加える。
水煮タケノコの薄切り、ヤングコーン、キノコ（好きな）を加える。
ステップ 5
しばらく煮てから、野菜ジュースを加え、
一口大切りのナスを加えて煮込む。
ナスが柔らかくなったら、バジルを加えて１分。
味をみて、足りない場合はナムプラーを加える。
ご飯にかけて出来上がり。
■メモ■
ハイミー（味の素）が多めで抵抗あるけど、入れたほうが美味しいから困る。
カレーペーストは炒めて香りよく。
レッド、グリーン、イエロー好みのペーストで♪
