オジンオポックム 韓国風イカ炒め

辛いけどご飯にピッタリ☆
いつものイカ料理に飽きた人や、辛いモノ好きには絶対お勧め！
ご飯にかける以外に、素麺と一緒に食べても。

■材料　４人分■
イカ 2杯
玉葱 大1個(薄切り)
人参 1本(千切り)
キャベツ 1/2個(ザク切り)
春菊 1束(ザク切り)
aコチュジャン 大匙2
a韓国の唐辛子粉 大匙1～4
aさとう 大匙1
a玉葱みじん切り 大匙2
aニンニク(すり) 大匙1
aゴマ油 小匙2
aすり炒りゴマ 大匙2
aしょうゆ 大匙1
aしょうが(すり) 小匙1
a胡椒 少し
a酒 大匙1
水 (出汁) 大匙3～5
ご飯 4人分

■作り方■
ステップ 1
イカをさばいて食べやすく切る。
野菜類を食べやすく切る。
タレａを混ぜ合わせる。

ステップ 2
さばいたイカにａのタレを少しからめる。
フライパンにゴマ油を熱し、
玉葱、人参、キャベツを強火でサッと炒める。

ステップ 3
タレをからめたイカを加えてさらに炒め、
ａを全部加えて炒める。
水を加えて濃度を調節し、春菊を加える。

ステップ 4
ご飯か素麺にかけて食べる。

■メモ■
辛さは唐辛子粉を調節してお好みで。
エビやホタテなどで同じように作ってみたが、やっぱりイカが一番美味しい。
野菜はキャベツ・人参・しし唐・ピーマン・などが合う。

豆腐とゴーヤのチャンプル

夏の定番

■材料　４人分■
ゴーヤ（苦瓜） 2mm厚300g
木綿豆腐 300g
カツオだしの素 小匙1/2
玉葱 1/2(みじん切り)
ごま油 適量
卵 2個
カキソース 大匙1
カツオ節 ひとつかみ

■作り方■
ステップ 1
木綿豆腐はしっかりと水切りする。
玉葱をみじん切りにする。
フライパンにゴマ油を熱し、玉葱を炒める。

ステップ 2
玉葱がしんなりしたら、豆腐を手でちぎって加える。
焼き色を付ける。

ステップ 3
ゴーヤを加え炒め合わせ、
しんなりしたらカツオだしの素とカキソースを加える。
味をみて塩かカキソースをプラスする。
溶き卵を回しいれ、半熟で火を止める。
カツオ節を上にのせて食べる。

■メモ■
ゴーヤを塩もみして水にさらさず、そのまま炒めること。
ゴーヤは強火でさっと炒めると、少し苦いけど身体に良いらしい☆
豆腐だけ別に炒めて焼き色をつけ取り出し、後から加えると失敗しない。

アボカドらっきょう納豆サラダ

アボカド＆らっきょう＆納豆＆クレソンとパリパリ千切野菜のサラダ

■材料　４人分■
アボカド 1個
らっきょう（甘酢漬） ５～１０個
納豆（４０ｇ） １個
クレソン １～２束
袋詰め野菜サラダ １袋
ａ．リンゴ酢 大匙１
ａ．オリーブ油 大匙２
ａ．塩 小匙１／２
ａ．納豆のタレ １袋
ａ．みりん 小匙１
ａ．はちみつ 小匙１
ａ．粗びき黒こしょう 少々

■作り方■
ステップ 1
大きめの鉢に　ａ　の材料を混ぜておく。

ステップ 2
そこにスライスしたらっきょうを加える。次に、アボカドをザクザクくり抜いて加える。

ステップ 3
納豆をよ～く練り、鉢に加えて混ぜる。

ステップ 4
クレソンを茎ごとザクザク切って鉢に加え、サラダ用の袋詰め野菜も鉢に加える。
全体をよく混ぜ、味をみて足りない場合は塩かしょうゆを足す。

■メモ■
色々な野菜が切ってある袋詰めサラダは、そのまま使えるので便利ですが、
そうでない場合は、大根など、パリパリした食感の野菜ならなんでもＯＫ。
納豆のタレがない場合はお醤油で。
サンドイッチにしても美味しいです☆