スープで食べることの多い冬瓜の炒め物
ご飯にピッタリ♪
■材料 ４人分■
冬瓜 １／４個
豚薄切り肉 ３００ｇ
緑豆春雨 ６０ｇ
ゴマ油 大匙２
水 ４００ｃｃ
ナンプラー 大匙２
酒 大匙２
テンメンジャン 大匙２
とうがらし ２本
青ネギ（小口切り） 適量
レモン汁 小匙２
水溶き片栗粉 大匙２（片栗粉大匙２＋水大匙２）
■作り方■
ステップ 1
冬瓜は皮をむき５ミリの薄切り。
青ネギは小口切り。
赤トウガラシも小口切り。
豚薄切り肉は食べやすく切る。
ステップ 2
フライパンにゴマ油をしき、
赤とうがらしを炒め、豚肉を炒める。
豚肉に火が通ったら、冬瓜を加え炒め火を通す。
ステップ 3
鍋に水を加え沸騰したら乾いたままの春雨を加える。
春雨は、加える時に、ハサミで切りながら加える。
煮立ったら中火にし、ナンプラー、酒、テンメンジャンを加え、
再び煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ステップ 4
仕上げにレモン汁を加え、ネギを散らす。
■メモ■
唐辛子を唐辛子粉に代えてピリカラにしても♪
