おからのピザ

おからを使ったヘルシーなピザ。
食感はもちもちしたポテトのよう…

■材料　２枚分■
生おから ２００ｇ
片栗粉 １００ｇ
塩・胡椒 少し
水 適量
クッキングシート 適量
トマトソース 適量
プチトマト 適量
ベーコン 適量
大葉 適量
ピザチーズ 適量
モッツァレラチーズ 適

■作り方■
ステップ 1
おからと片栗粉、塩と胡椒をボウルでよく混ぜ、
水を加えて耳たぶ位の固さにする。
プチトマト、ベーコンなどピザにのせる具を食べやすく切る。

ステップ 2
丸くまとめた生地を、２つに分ける。
クッキングシートを天板に広げ、
２つに分けた生地を、それぞれ丸く手でのばす。
厚さは１ｃｍ弱程度。

ステップ 3
トマトソースを生地に塗り、ピザの具とチーズをのせ、
２５０度に予熱したオーブンで、
こんがりするまで、普通のピザと同じように焼く。

■メモ■
水と片栗粉の量でもちもち感が変わる。
焼きたてのピザは柔らかくて切り分けにくい。
少し冷めてからピザカッターを入れる。
個人的には「ピザみたい♪」と満足だったが、
父母は「美味しいが、おからはおから、、、」と少し不評…

ひじきと豚肉のかやくご飯

沖縄の「ジューシー」にちょっと似てる、ひじきと豚肉の炊き込みご飯♪

■材料　４～５人分■
米 ４合
ひじき（乾燥） ３０ｇ
豚バラ肉（塊） ２００ｇ
にんじん １本
油揚げ １枚
出汁 適量
薄口しょうゆ ８０ｃｃ
塩 小匙１
無塩バター 大匙２～４

■作り方■
ステップ 1
米は洗い水切りする。
ひじきは水で戻し、ザルにあげる。
豚バラ肉はタップリの水で４０分ほど茹で、お水で洗い、小口切りにする。
（急いでいる場合は、茹でずに、豚肉を生のまま小口切りにしてもよい）
油揚げは熱湯で茹で、水気を絞り、お米と同じ位、細かく刻む。
人参は千切り。

ステップ 2
炊飯器に米を加え、４合の目盛りまで出汁を加える。
炊飯器の出汁を８０ｃｃ取り出し、代わりに薄口しょうゆを８０ｃｃ加える。
塩を加えて、米と出汁と調味料がよく混ざるようにしてから、
豚肉、にんじん、油揚げ、ひじきの順に米の上にのせ、普通に炊く。

ステップ 3
炊きあがったら、全体を切るように混ぜ、
お好みで無塩バターを混ぜ加える。（ラードでもＯＫ）。

■メモ■
ひじきは芽ひじきのような細いものではなく、太いものを使う。
豚肉は、鶏肉・牛肉に変えてもＯＫ。
土鍋で炊いても。

おからのハンバーグ

おからを混ぜ込んだヘルシーなハンバーグ
きのこタップリの和風あんかけでサッパリ♪

■材料　４人分■
生おから １００ｇ
ミンチ（合挽き） ２００ｇ
玉葱（みじん切り） １個
豆乳 １２０ｃｃ
卵 １個
みそ 小匙２
はちみつ 小匙１
塩・胡椒 適量
ａ：きのこ １～２パック
ａ：生姜 １／２片
ａ：水 ４００ｃｃ
ａ：砂糖 大匙１
ａ：酒 大匙１
ａ：みりん 大匙１
ａ：薄口しょうゆ 大匙１
ａ：和風だし（粉末） 小匙１／２
塩・胡椒 適量
ｂ：片栗粉 大匙１
ｂ：水 大匙１

■作り方■
ステップ 1
玉葱のみじん切りをキツネ色になるまで焦がさないように炒める。
ボウルに、おから、ミンチ、豆乳、卵、みそ、さとう、冷ました玉葱を加え、
よ～く練り混ぜる。
塩・胡椒を適量する。

ステップ 2
ボウルの中身を４等分し、フライパンで片面をこんがり焼き、
裏返してから、水を５０ｃｃ加え、フタして蒸し焼きにする。
焼きあがったら、ハンバーグを器に移す。

ステップ 3
ハンバーグを焼いたフライパンの脂を拭き、
ａの材料を加え、沸騰してキノコがしんなりしたら、
味をみて塩・胡椒で調味し、
ｂでトロミをつける。
（別の小鍋で作ってもＯＫ）

ステップ 4
器のハンバーグに、熱々のキノコあんをかけて、頂く♪

■メモ■
きのこは色々混ぜるほうが美味しい。