他の部位（肩ロース等）でもできるけど、
皮付きのバラ肉ブロックで作るのが一番美味しい。
コラーゲンたっぷり！
■材料 ８人分■
皮付き豚バラ肉ブロック 2キロ程度
長ネギ 3本(青い所)
生姜 2かけ(潰す)
a.玉葱 2個(みじん切り)
a.青いネギ 適量(小口切り)
a.ニンニク 2かけ(すり)
a.しょう油 1カップ
a.りんご酢 大匙4
a.ゴマ油 大匙3
a.ハチミツ 大匙1・1/2
a.ラー油 小匙4
a.ハイミー 好みで
a.豚の煮汁 大匙8
トマト 適量(薄切り)
キャベツ 適量(湯通し)
キュウリ 適量(薄切り)
■作り方■
ステップ 1
豚肉は皮を下にして焦げ色をつけるように焼き、
全体に軽く焼き色をつける。
ステップ 2
たっぷりの水を鍋に入れ、
青ネギ、生姜、豚肉のブロックを加えて一煮立ちさせる。
ポコポコと２箇所でする程度の火加減で約１～２時間煮る。
そのまま冷ます。
ステップ 3
冷蔵庫で冷やし脂を固まらせ、肉とスープと脂をわけておく。
お肉は食べる前に冷蔵庫から出し常温にしておく。
ステップ 4
食べる前にａの材料を全部合わせてタレにする。
常温の肉を薄切りにする。
トマト・キュウリの薄切りやキャベツの湯通ししたもの一緒に盛り付け、
タレをかけて食べる。
※残ったスープは好みの具を入れてスープやラーメンにすると美味しい。
■メモ■
前の晩に煮て、そのまま冷ませば次の日はすごく楽ができる。
豚のロース肉や肩ロース肉のブロックでも。
