出汁と材料があればすぐできるのが嬉しい親子丼♪
■作り方 ５人分■
a昆布だし 300cc
a本みりん 210cc
aしょうゆ 90cc
玉葱 2個(薄切り)
鶏もも肉 2枚程度
卵 1人2個
三つ葉(青ネギ) 2束
きのこ 1パック(刻む)
ごはん 5人分
■作り方■
ステップ 1
時間がある場合は、
水の中に昆布を浸して一晩ほど置き、それを温めて昆布だしをつくる。
ステップ 2
三つ葉はザク切り。
キノコは刻む。玉葱は繊維と直角に薄切り。
ステップ 3
ａの材料を合わせて一煮たちさせ冷ます。
鶏肉は繊維に沿って薄切り。
薄切りの鶏肉にａを少しからめる。
ステップ 4
１人卵２個を使って丼を作る。
火力は中火。
玉葱を加え１分煮た後に鶏肉を加え、
その１分後に１つめの粗く溶いた卵とキノコを加え、
そのまた１分後に２つめの卵を加え、半熟に仕上げる。
ステップ 5
炊き立てのご飯の上にのせて、三つ葉を飾る。
■メモ■
昆布だしは、前の晩から水に昆布を浸して作るほうがなめらかで美味しい。
薄味なので濃い目が好きな方はお醤油を少し多めに…
