夏の定番
■材料 ４人分■
ゴーヤ（苦瓜） 2mm厚300g
木綿豆腐 300g
カツオだしの素 小匙1/2
玉葱 1/2(みじん切り)
ごま油 適量
卵 2個
カキソース 大匙1
カツオ節 ひとつかみ
■作り方■
ステップ 1
木綿豆腐はしっかりと水切りする。
玉葱をみじん切りにする。
フライパンにゴマ油を熱し、玉葱を炒める。
ステップ 2
玉葱がしんなりしたら、豆腐を手でちぎって加える。
焼き色を付ける。
ステップ 3
ゴーヤを加え炒め合わせ、
しんなりしたらカツオだしの素とカキソースを加える。
味をみて塩かカキソースをプラスする。
溶き卵を回しいれ、半熟で火を止める。
カツオ節を上にのせて食べる。
■メモ■
ゴーヤを塩もみして水にさらさず、そのまま炒めること。
ゴーヤは強火でさっと炒めると、少し苦いけど身体に良いらしい☆
豆腐だけ別に炒めて焼き色をつけ取り出し、後から加えると失敗しない。
