「タットリタン」という韓国料理
骨付きの鶏肉で作るとスープがとっても美味しい
■材料 ５人分■
骨付きの鶏肉 １キロ程度
じゃが芋（メークィン） １０個
ニラ ２～３束
中華だし（ペースト状） 小匙２
コチュジャン 大匙２
みりん 大匙１
とうがらし粉 適量
塩・胡椒 適量
■作り方■
ステップ 1
鶏肉は皮と脂をできるだけ取り除き、よく洗い、水気をふく。
じゃが芋の皮を剥き、大きければ半分に切る。
ニラは洗ってザク切り。
ステップ 2
お鍋に肉、じゃが芋を入れ、水をヒタヒタに加え、火にかける。
煮立ったらアクをとり、火を弱め、
中華だし、コチュジャンを加え、じゃが芋が柔らかくなるまで煮る。
ステップ 3
じゃが芋が柔らかくなったら、
みりんを加え、塩・胡椒・粉とうがらしで味を整え、
ザク切りにしたニラを散らし、さっと煮たら出来上がり♪
■メモ■
鶏肉は、もも肉のブツ切りや手羽先を使うと美味しい。
