お中元・お歳暮でカニ缶を頂いた時によく作る♪
■材料 ４人分■
カニ缶 １個
干しいたけ ４枚
ゆでたけのこ ８０ｇ
卵 ６個
塩 小匙１／２
砂糖 小匙１
酒 大匙２
ごま油 適量
玉葱（スライス） １／２個
ａ：干しいたけの戻し汁 ３／４カップ
ａ：オイスターソース 大匙１
ａ：砂糖 小匙１
ａ：酒 大匙１
ａ：片栗粉 小匙２
油 適量
■作り方■
ステップ 1
干しいたけは水で戻し、千切り。
カニ缶は身をほぐし軟骨を取り除く。
たけのこは千切り。玉葱はスライス。
ステップ 2
しいたけとたけのこはごま油で炒め、
カニの身と一緒にボウルに入れて冷ます。
このボウルに、卵、塩、砂糖、酒を加え混ぜる。
ステップ 3
中華鍋にごま油をタップリ目に入れてよ～く熱し、
油から煙が出たら、卵液を流しいれ、
強火で一気に手早くかき混ぜる。
半熟になったら丸く形を整え、裏返しにして焼き、器に取り出す。
ステップ 4
ａの材料を合わせて中華鍋に入れ、
混ぜながら煮立てた処に玉葱のスライスを加え、
とろみがつき、玉ねぎが透き通ったら火を止め、
フーヨーハイにあんをかけて出来上がり♪
