おからを混ぜ込んだヘルシーなハンバーグ
きのこタップリの和風あんかけでサッパリ♪
■材料 ４人分■
生おから １００ｇ
ミンチ（合挽き） ２００ｇ
玉葱（みじん切り） １個
豆乳 １２０ｃｃ
卵 １個
みそ 小匙２
はちみつ 小匙１
塩・胡椒 適量
ａ：きのこ １～２パック
ａ：生姜 １／２片
ａ：水 ４００ｃｃ
ａ：砂糖 大匙１
ａ：酒 大匙１
ａ：みりん 大匙１
ａ：薄口しょうゆ 大匙１
ａ：和風だし（粉末） 小匙１／２
塩・胡椒 適量
ｂ：片栗粉 大匙１
ｂ：水 大匙１
■作り方■
ステップ 1
玉葱のみじん切りをキツネ色になるまで焦がさないように炒める。
ボウルに、おから、ミンチ、豆乳、卵、みそ、さとう、冷ました玉葱を加え、
よ～く練り混ぜる。
塩・胡椒を適量する。
ステップ 2
ボウルの中身を４等分し、フライパンで片面をこんがり焼き、
裏返してから、水を５０ｃｃ加え、フタして蒸し焼きにする。
焼きあがったら、ハンバーグを器に移す。
ステップ 3
ハンバーグを焼いたフライパンの脂を拭き、
ａの材料を加え、沸騰してキノコがしんなりしたら、
味をみて塩・胡椒で調味し、
ｂでトロミをつける。
（別の小鍋で作ってもＯＫ）
ステップ 4
器のハンバーグに、熱々のキノコあんをかけて、頂く♪
■メモ■
きのこは色々混ぜるほうが美味しい。
