沖縄の「ジューシー」にちょっと似てる、ひじきと豚肉の炊き込みご飯♪
■材料 ４～５人分■
米 ４合
ひじき（乾燥） ３０ｇ
豚バラ肉（塊） ２００ｇ
にんじん １本
油揚げ １枚
出汁 適量
薄口しょうゆ ８０ｃｃ
塩 小匙１
無塩バター 大匙２～４
■作り方■
ステップ 1
米は洗い水切りする。
ひじきは水で戻し、ザルにあげる。
豚バラ肉はタップリの水で４０分ほど茹で、お水で洗い、小口切りにする。
（急いでいる場合は、茹でずに、豚肉を生のまま小口切りにしてもよい）
油揚げは熱湯で茹で、水気を絞り、お米と同じ位、細かく刻む。
人参は千切り。
ステップ 2
炊飯器に米を加え、４合の目盛りまで出汁を加える。
炊飯器の出汁を８０ｃｃ取り出し、代わりに薄口しょうゆを８０ｃｃ加える。
塩を加えて、米と出汁と調味料がよく混ざるようにしてから、
豚肉、にんじん、油揚げ、ひじきの順に米の上にのせ、普通に炊く。
ステップ 3
炊きあがったら、全体を切るように混ぜ、
お好みで無塩バターを混ぜ加える。（ラードでもＯＫ）。
■メモ■
ひじきは芽ひじきのような細いものではなく、太いものを使う。
豚肉は、鶏肉・牛肉に変えてもＯＫ。
土鍋で炊いても。
