具はお好みで
中華麺は乾麺でもゆで麺でもＯＫ。
乾麺の場合は硬めに茹でて水を切り、オイルをまぶしておく。
■材料 ４人分■
材料
豚ヒレ肉 ２５０ｇ
ホタテ（お刺身用） ２パック
小松菜・白菜などの野菜 適量
中華麺 ４人前
ａ．酒 大匙１
ａ．しょうが汁 大匙１
ａ．塩・こしょう 適量
片栗粉or小麦粉 適量
オイスターソース 大匙２・１／２
ｂ．しょうゆ 大匙２
ｂ．酒 大匙２
ｂ．中華スープ ８００ｃｃ程度
ｂ．さとう 大匙２
ｂ．塩 少々
ｂ．こしょう 少々
水溶き片栗粉 大匙４（片栗粉大匙４＋水大匙４）
ゴマ油 適量
オイル 適量
■作り方■
ステップ 1
野菜を食べやすく切る。
ホタテは厚みを１／２～１／３にし、塩・胡椒。
豚ヒレ肉を食べやすく切り、ａをまぶし、塩・胡椒し、
片栗粉か小麦粉をまぶし、フライパンで焼いて取り出しておく。
ステップ 2
中華鍋で野菜を炒め、豚肉、カキソース、
ｂの調味料を加えて沸かし、ホタテを加えて、
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油をたらす。
ステップ 3
中華麺は多めのオイルで押しつけるようにし両面をカリッとさせる。
ステップ 4
お皿に麺を盛り付け、あんかけをかけていただく。
■メモ■
野菜は冷蔵庫の残りで十分。
