炊飯器で炊くので、蒸す方法より簡単。
お米とお水の計量は、４合ではなく、４カップです。
■材料 もち米４カップ分■
もち米 ４カップ
干しエビ 大匙２
干し椎茸 ６枚
酒 大匙２
湯 １カップ
ゆでたけのこ １００ｇ
にんじん １００ｇ
焼き豚 １００～１５０ｇ
うずら卵水煮 ２４個
ぎんなん ２缶（小）
ゴマ油 適量
ａ．固形スープ ２個
ａ．しょうゆ 大匙４
ａ．酒 大匙８
ａ．砂糖 大匙２
ａ．塩 小匙２
■作り方■
ステップ 1
４カップのもち米は洗って２～３時間水につけザルにあげて水気をきる。
ステップ 2
しいたけもは水につけて戻し、4つ切り。
干しエビは酒大匙２を加えた湯１カップにつけて戻し殻と足を取る。
にんじん、たけのこ、焼き豚はそれぞれ一口大の角切りにする。
ステップ 3
ゴマ油で、干しエビ、椎茸、たけのこ、
にんじん、焼き豚、うずら卵水煮、ぎんなんを炒め、
エビの戻し汁と椎茸のもどし汁と湯を合わせた４カップ＋調味料ａ
を加え１０～１５分煮る。
具と煮汁をわけておく。
ステップ 4
フライパンでごま油大匙４を熱し、
もち米を油がまわるまで炒める。
炊飯器にもち米と具を加え、煮汁を４カップ注ぎ、炊く。
（水加減は好みで調節）
■メモ■
剥いた甘栗を加えても美味しい。
土鍋で炊いても♪
