エビたっぷりのお団子入りスープ
■材料 ４人分■
むきエビ ２００ｇ
鶏むねミンチ １００ｇ
ａ．卵 1個
ａ．塩 小匙２／３
ａ．しょうが汁 大匙１／２
ａ．片栗粉 大匙３
生きくらげ（きのこなど） 適量
ゆでたけのこ ２個
こんにゃく ２枚
ｂ．スープ ８カップ（水８カップにブイヨン２個）
ｂ．塩 小匙１
ｂ．しょうゆ 大匙１・１／２
ｂ．こしょう 少々
ｂ．ごま油 小匙１
■作り方■
ステップ 1
エビは背わたをとり粗いミンチ状にする。
エビミンチを鶏むね肉、ａとを合わせ、よく練る。
こんにゃくは食べやすい大きさにちぎる。
きくらげ、ゆでたけのこを食べやすく切る。
ステップ 2
鍋にｂを加えて煮立て、
こんにゃくときくらげ、ゆでたけのこを加え１０分ほど煮る。
ステップ 3
鍋に、水で濡らしたスプーンでエビ団子を加える。
１０分ほど煮て、塩・胡椒で調味し、出来上がり♪
■メモ■
エビは食感を残す程度の粗いミンチ状にする。
エビの代わりにイカでも。
