白身魚やサーモンなどを生地に包んで焼く。
タルタルソースを添えて食べると美味しい。
■材料 ５人分■
小麦粉 300g
卵 1個
水 175g
バター 50g
砂糖 大匙1/2
ドライイースト 6g
じゃがいも 4個
玉葱 1個(1/2個はスライス・1/2個はみじん切り)
生たら 5切れ
塩・胡椒 適量
マヨネーズ 適量
ミルク 適量
パセリ 大匙2(みじん切り)
固ゆで卵 2個(みじん切り)
粉チーズ 適量
■作り方■
ステップ 1
生地を作る。
卵は黄身と白身を分ける。
ガラスボウルに小麦粉・卵黄・バター・砂糖・イースト・水を混ぜて練る。
一次発酵する。
ガスを抜いて２つに分け二次発酵する。
ステップ 2
タルタルソースを作る。
玉葱１／２個をみじん切りにし、
ゆで卵のみじん切り、パセリ、マヨネーズを加えてボウルであえる。
ミルクを少し加えてよく混ぜる。
塩・胡椒する。冷蔵庫で冷やす。
ステップ 3
魚は下ごしらえして粉をまぶしてソテーする。
じゃがいもは茹でてスライスし塩・胡椒する。
玉葱残り１／２個はスライス。
ステップ 4
生地を２つに分け、薄くのばす。
アルミホイルに油を塗ってその上に一枚乗せる。
じゃがいも・魚のソテー・玉葱を乗せて粉チーズと塩・胡椒をふる。
ステップ 5
薄くのばした別の生地で表面を覆い、下の生地の端を巻き込む。
フォークで穴を開け、生地で残した卵白を表面に塗る。
２００℃で予熱したオーブンで２０～３０分焼く。
タルタルソースを添えて食べる。
■メモ■
ＨＰ「ロシア料理クーフニャ」さんの料理レシピを少しアレンジしました。
