蜂蜜たっぷりのパウンドケーキ HONEY CAKE
「クマのプーさん ティータイムブック」にあったレシピを甘さ控えめにアレンジ。
蜂蜜はなんでもイイですが、濃厚な「そばの花」の蜂蜜を使うと美味。
■材料 丸型１８ｃｍ■
焼き型 丸型ならなんでもＯＫ
バター ６０ｇ
黒砂糖 ４０～５０ｇ
卵 １個
バニラエッセンス 少々
蜂蜜（そば） ４０ｇ
牛乳 ６０ｃｃ
薄力粉 １２０ｇ
ペーキングパウダー 小匙１
塩 １つまみ
シナモン 小匙１
粉砂糖 適
■作り方■
ステップ 1
卵・バター・牛乳を常温にする。型に紙を敷く。
オーブンは２００度に予熱。
薄力粉とベーキングパウダーとシナモン・塩を一緒にふるう。
ステップ 2
ボウルにバターを加え、クリーム状になり白くフワフワになるまで練る。
（電動ミキサーでもＯＫ）
そこに少しずつ黒砂糖を加えよく混ぜる。
ステップ 3
ほぐした卵を少しずつ加え混ぜる。
バニラエッセンス・はちみつ・牛乳の順に、少しずつ分離しないように混ぜる。
分離しかけたら、ふるっておいた粉を少しだけボウルに加える。
ステップ 4
最後に粉類をボウルにふるい入れる。
サックリ、なめらかに混ぜて、紙を敷いた型に流しす。
ケーキのタネの表面を整え、予熱したオーブンに入れる。
１８０度で２０分～２５分焼く。
ステップ 5
焼き上がったら型に入れたまま１０分冷ます。
型から外し、紙をとり、完全に冷めたら、粉砂糖をふる。
■メモ■
黒砂糖はグラニュー糖のように精製された「キザラ島糖」を使用。
蜂蜜は、そばでなく、普通のものでも美味しい。
