ぶんたんと黄桃とチョコレートクリームのケーキ
■材料 直径２０ｃｍ型■
卵 3個
ラカンカ 40g
粉砂糖 20g
薄力粉 70g
B.P 小匙1/2
グレープシードオイル 15g
黄桃缶詰 1缶
ぶんたん 1個
35%純生クリーム 1個
チョコスプレッド 大匙3
粉ゼラチン 1袋
白ワイン 200cc
はちみつ 大匙1
■作り方■
ステップ 1
卵は常温にする。薄力粉とＢ．Ｐをふるっておく。
型に紙を敷き、オーブンを２００度に予熱する。
ステップ 2
卵をボールに入れ砂糖を加え、
４０度になるまで湯煎にかけて泡立てる。
「の」の字がかけるまで、もったりさせる。
ふるった粉を２回に分けて切るように混ぜる。
少しだけボールにとり、オイルを混ぜて戻す。
ステップ 3
生地を型に流し入れ１７０度で２５～３０分焼く。
焼き上がったら、型を伏せて冷ます。黄桃缶の汁を切る。
ステップ 4
ぶんたんの皮をむき、黄桃は薄切り。
氷で冷やしながら生クリームを泡立て、
チョコスプレッドを加えて８分立てにする。
ケーキを３等分に切る。
ステップ 5
ケーキの切り口に黄桃の汁を塗り、生クリームとフルーツを挟む。
３段重ねにしてデコレーションして、最後にぶんたんを飾る。
２時間冷蔵庫で冷やす。
ステップ 6
白ワインをレンジで温め、粉ゼラチンを溶かし、蜂蜜と加え混ぜる。
氷で冷やしてトロミがついた頃合いをみて、
冷やしたケーキの表面に垂らす。
最低２時間冷やしてから食べる。
■メモ■
ゴディバのチョコスプレッドは美味しい！！
生クリームに加えて泡立てると簡単に生チョコクリームが出来上がる。
生クリームは純生で３５％のが口どけが丁度よい。
タナハシの３５％純生クリームが一番好き♪
