残り物で作ったら美味しかったので、レシピを記録することにした。
■材料 ４人分（多めの２人分）■
ビーフン 200g
豚肉 150g
キムチ 50g
玉葱 1個
キノコ 2パック
ニラ 1束
aガラスープ 70cc
aナンプラー 大匙2
aオイスターソース 大匙1
a砂糖 大匙3
a酢 大匙1/2
卵 2個
アーモンドスライス 適量
桜エビ 適量
■作り方■
ステップ 1
中華鍋で、アーモンドスライスを香ばしく炒る。
ビーフンをぬるま湯に浸し、しんなりさせてザルにあげる。ａを合わせておく。
ステップ 2
野菜やキノコををそれぞれ好みの大きさに切る。
玉葱はスライスかみじん切り。豚肉も食べやすく切る。
キムチも食べやすく切る。
ステップ 3
中華鍋に油を熱し、豚肉を炒める。
キムチを加え、玉葱を加え、よく炒める。
野菜も加えて炒め、しんなりしたらビーフンを加える。
ステップ 4
ビーフンを加えた所にａの合わせ調味料を味をみながら少しずつ加える。
最後にといた卵を加え、炒り卵状にしながら炒める。
仕上げに桜エビを加え、食べる時に炒ったアーモンドを散らして食べる。
■メモ■
野菜はなんでも良いです。キムチの量もお好みで変えてもＯＫ。
ａの合わせ調味料を少しずつ加えて味付けすれば、美味しいビーフンになります。
