トルコ風のマッシュ茄子
母のトルコ土産のレシピ本から。
茄子のビューレは肉料理の付け合せで、マッシュポテトのようにして食べる。
■材料 １０人分■
茄子 10個
レモン 1個
ホワイトソース缶 1缶
牛乳 1缶分
グリュエールチーズ(おろし) 1カップ
塩 適量
■作り方■
ステップ 1
茄子にフォークで穴を開け、
焼き網の上で表面が黒く焦げて中身が柔らかくなるまで焼く。
少し冷めたら縦半分に切って中身を出し、ミキサーなどでマッシュする。
これをボールに入れレモン汁を加える。
ステップ 2
鍋にホワイトソース缶の中身を温め、
同量の牛乳を加えてホワイトソースを作る。
そこに茄子を加え混ぜる。
次にチーズを加え混ぜ、ペースト状にする。
味をみて塩で調味。
■メモ■
ラム肉やチキンにピッタリの付け合せです。
