ニュージーランド発祥？のヘルシーなメレンゲのケーキ。
卵白が余った時に冷凍しておき、卵白４個で１台焼けます。
写真のケーキは、レシピのパブロワを２台焼き、重ねています。
■材料 １台分■
卵白 4個
砂糖 大匙3～4
リンゴ酢 小匙1
コーンスターチ 小匙2
バニラエッセンス 少々
35%の生クリーム 1箱
練乳 大匙2
キウイ 適量
パッションフルーツ・キウイ・ベリー系フルーツ 適量
キッチンシート 適量
■作り方■
ステップ 1
オーブンの予熱は１８０度。
卵白をしなやかなツノ状になるまで泡立てる。
砂糖を少しずつ加え、しっかりしたメレンゲにする。
ステップ 2
リンゴ酢とコーンスターチ、バニラエッセンスを加える。
ヘラでザックリ混ぜる。
天板にクッキングシートを敷き、直径２０ｃｍの線を引く。
メレンゲを厚く高くのせる。
ステップ 3
オーブンで、１５０度で１０分焼き、
温度を１３０度に落として１時間２０分ほど焼く。
低温でじっくり焼くのがポイント。
そのままオーブンの中で冷ます。
ステップ 4
生クリームに練乳を加えて泡立て、上からかける。
キウイやパッションフルーツなど好みのフルーツを飾る。
■メモ■
２台焼いてデコレーションケーキにしても☆
果物はキウイ・パッションフルーツ・ブラックベリーなど、酸味が強いものが合う。
