プレーンヨーグルトと玉葱とお漬物を組み合わせて、
ヘルシーな即席タルタルソースを添える。
ムニエルは、皮の部分の幅が広いタイプの切り身のほうが美味しい。
皮が嫌なら、焼いた後に剥くと良い☆
■材料 ４人分■
サーモン切り身 4切れ
塩・胡椒 適量
小麦粉 適量
生しいたけ 1袋
小松菜 1束
ごま油 適量
カキソース 適量
a玉葱 1個
aマヨネーズ 大匙3
aお漬物(ピクルス) 適量
aプレーンヨーグルト 適量
aミルク 適量
a練りからし 適量
■作り方■
ステップ 1
鮭に塩・胡椒をしてしばらく置く。
水気をふいて、小麦粉をはたく。
ａの材料の玉葱とお漬物（ピクルス）をみじん切りにする。
ボールに玉葱・お漬物・マヨネーズを加えて混ぜる。
次に辛子・ヨーグルトを加えて混ぜる。
最後にミルクを少々加えて、冷蔵庫で冷やす。
ステップ 2
フライパンにゴマ油をしき、しいたけと小松菜を炒める。
カキソースで薄めに味付けする。
ステップ 3
同じフライパンにオイルを熱し、サーモンを皮から焼く。
皮はじっくりと焼き、カリカリにする。
ステップ 4
炒めたしいたけと小松菜の上にサーモンを置き、
タルタルソースをかけて食べる。
■メモ■
冷蔵庫で冷やすことでトロリとするので、
タルタルソースは一番最初に作って冷蔵庫で冷やす。
もっとヘルシーにしたい場合は、マヨネーズを省略しても。
又、ゆで卵を刻んで入れても美味しい。
お魚は、しっとりさせるならバターで焼き、
カリカリにしたいならサラダ油で焼くと、上手くいく。
