鶏肉・油揚げと一緒に炊くちょっと濃厚な松茸ごはん
■材料 ４人分■
米 ３カップ
松茸 ２００ｇ
鶏もも肉 １００ｇ
油揚げ １枚
濃口しょうゆ 大匙３
みりん 大匙２
塩 小匙１
昆布だし ３・１／２カップ
■作り方■
ステップ 1
昆布を水につけて一晩おき、昆布のだしを作る。
ステップ 2
米は洗って水気を切り、マツタケは食べやすくきる。
油揚げは熱湯で茹でて絞り、米粒の大きさに刻む。
鶏ももを細かく刻む。
ステップ 3
ボウルに、鶏もも肉と油揚げ、
濃口しょうゆ、みりん、塩を混ぜて５分間おく。
ステップ 4
炊飯器に米、昆布だし、ボウルの中身を加え、混ぜる。
最後に松茸を加え、普通に炊く。
ステップ 5
おにぎりにする時は、手にしょうゆをつけて握る。
■メモ■
松茸以外のきのこでも…
油揚げはお湯をかけるだけでなく、熱湯で茹でしっかり油をとる。
油揚げはご飯粒と同じ位、細かく刻む。
