酢豚でなく酢イカ
豚肉の代わりに肉厚のモンゴイカを使う。
ご飯にピッタリ☆
■材料 ６～８人分■
モンゴイカ ６００ｇ
玉葱 ２個
パプリカ ２～３個
生しいたけ ８枚
かたくり粉 適量
ａ．ショウガ汁 小匙２
ａ．酒 大匙２
ａ．塩 小匙１／２
ａ．胡椒 少し
ｂ．ガラスープ素 小匙１
ｂ．水 ２カップ
ｂ．トマトケチャップ 大匙６～７
ｂ．酢 大匙５
ｂ．はちみつ 大匙２
ｂ．しょうゆ 大匙１
ｂ．塩・胡椒 適量
ゴマ油 適量
オイル 適量
水溶きかたくり粉 適量
■作り方■
ステップ 1
ａとｂを混ぜておく。
モンゴイカは４ｃｍ長さの短冊切りにし、ａで下味をつける。
玉葱はくし切り。パプリカは細切り。生シイタケはスライス。
ステップ 2
イカの水分を軽くふき、うすく片栗粉をまぶしつけ、
多めのオイルを入れたフライパンで片面ずつ炒め揚げにする。
表面がカリカリになるまで揚げて、お皿にとっておく。
ステップ 3
中華なべにオイルを熱し、タマネギとパプリカを炒め、
シイタケを加えて炒め、ｂを加えて一煮立させる。
そこに炒め揚げしたイカを加え、３分煮る。
水溶き片栗粉でトロミをつけ、ゴマ油を少したらし、出来上がり♪
■メモ■
イカは普通に揚げても。
