おろした「からすみ」を粉チーズのようにふりかけたスパゲティ
からすみは、ケチらずタップリが美味しい
■材料■
にんにく 適量
赤とうがらし 適量
ＥＶオリーブ油 適量
スパゲティ 適量
からすみ（おろす） 適量
小松菜（ざく切り） 適量
■作り方■
ステップ 1
にんにくは潰してみじん切り。
赤唐辛子は種をとり小口切り。
からすみは粉状におろす。
小松菜はざく切り。
お湯を沸かして塩を加え、人数分のスパゲティを茹でる。
※フライパンでソースを作り絡める時は、
２人分ずつ作ってください。
ステップ 2
フライパンににんにくと唐辛子とＥＶオリーブ油を加え、
焦がさないように弱火で炒める。
ここにスパゲティの茹で汁を大匙２程度少しずつ加え、
よく混ぜ乳化させる。
ステップ 3
小松菜とゆでたスパゲティを２人分程度加え、
おろしたからすみを小匙２～３程度加え、
ソースと一緒に和えながら炒める。
ステップ 4
器に盛り、おろしたからすみをタップリ降りかけて食べる。
■メモ■
通常からすみはボラの卵ですが、
岡山や四国などで食べられるサワラのからすみでも。
小松菜の代わりに、
水菜・春菊・ルッコラ・ベビーリーフ・壬生菜でも。
